; Société d'horticulture de Ste-Foy
  • 28 janvier 2020 19:30:00 jusqu'à 28 janvier 2020 21:30:00
  • Sacristie de la Visitation, 801, route de l'Église, Québec, G1V 3T4 (entrée par la rue du Chanoine Martin).
   Michel Doyon Chef propriétaire Passions Gourmandes

Les érablières sont des écosystèmes complexes et extraordinaires.  Ils nous permettent de récolter la sève précieuse de l'érable qui nous permet de produire un sirop que l'on consomme pour la cuisine de multiples façons.  Mais pourquoi cette sève arrive jusqu'à nous et comment peut-on la rendre si savoureuse dans nos assiettes ?  Pourquoi le sirop varie d'une érablière à l'autre ?  Au plaisir de pouvoir vous transmettre ces réponses lors de ma conférence.